طريقة عمل عثملية بالجبنة

المكونات

• 1 كيلو غرام سمن.
• 3 أكواب جبن عكاوي، حوالي 600 غرام.
• 300 غرام كنافة خشنة (شعيرية طويلة).
• ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال.

مكونات إضافية للتقديم

• كوب شربات (قطر).

مكونات الشربات

• 2 كوب سكر.
• كوب ماء.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون.

خطوات تحضير الشربات 

1. أحضر قدر كبير الحجم، وضعه على النار بدرجة حرارة متوسطة.
2. أضف السكر والماء، واتركهم على النار حتى الغليان دون تقليب.
3. أضف عصير الليمون، وقلّبه قليلًا، ثم اتركه حتى يتكاثف.
4. ارفع الشربات عن النار، واتركها جانبًا حتى تبرد.

خطوات تحضير الشعرية 

1. انقع الجبنة العكاوي في الماء ليلة كاملة.
2. ضع الشعرية في صينية كبيرة الحجم بعد تفريقها عن بعضها البعض.
3. ضع صينية أصغر حجم من الأولى فوق الشعرية.
4. اضغط عليها جيدًا، ثم سخّن السمن على النار بدرجة حرارة متوسطة.
5. أسكب السمن فوق الشعرية مباشرةً.

خطوات تحضير عثملية بالجبنة 

1. سخّن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. ضع الصينية في الفرن على الرف الأوسط، واتركها حتى تصبح ذهبية اللون.
3. صفِّ الشعرية من السمن الفائض، ثم ابرش الجبنة العكاوي.
4. أضف ماء الزهر للجبن، وضعه في صينية مناسبة.
5. سخّن الجبن في الفرن ليسهل فرده، ثم افرد الجبنة فوق الكنافة.
6. اقلب الشعرية في طبق مناسب، ورشها بالشربات بحسب الرغبة.
7. قدّم العثملية بالجبنة ساخنة وبجانب الشربات بحسب الرغبة.

• تحتوي العثملية بالجبنة على مكوّن السمن، قد يساعد تناوله في مكافحة السمنة وتقليل زيادة الوزن المفرط وكتلة الدهون في الجسم، وذلك لمحتواها الغني من حمض اللينوليك المترافق "conjugated linoleic acid".
• تناول مقدارًا مناسبًا من الطبق، فقد يساعد محتواها من الجبن في الحصول على الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك وبعض الفيتامينات التي تُسهم في تعزيز النمو الصحي للعظام والأسنان والوقاية من الإصابة بهشاشة العظام وتسوس الأسنان.

• لا تُعد العثملية بالجبنة خيارًا صحيًا ومناسبًا لمريض السكري فهي تحتوي على سعرات حرارية مرتفعة، لذا احرص على تناول حصة غذائية محسوبة، لتفادي خطر ارتفاع مستوى السكر في الدم.

• تحتوي العثملية بالجبنة على نسبة مرتفعة من السعرات الحرارية والدهون المشبعة والكربوهيدرات، لذا احرص على تناولها باعتدال.
• تُعد الوصفة مصدرًا غنيًّا بالأحماض الدهنية الأوميغا 3 الصحية، وذلك لمحتواها الغني من مكوّن السمن، قد يساعد تناولها في دعم صحة القلب ونظام القلب والأوعية الدموية عن طريق خفض مستوى الكولسترول الضار.

• تجنبي المبالغة في تناول الوصفة، لارتفاع محتواها من الدهون والسعرات الحرارية، لتجنب زيادة الوزن غير المرغوب بها أو تراكم الدهون في الجسم.

تجدر الإشارة إلى أن الجدول الآتي يوضح القيم الغذائية للطبق دون حساب مقدار المكونات الإضافية (الشربات).

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لعثملية بالجبنة للحصة الواحدة